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Congélateur

Item

Numéro de fiche PATSTEC

16828

Identifiant

SEGUIN-0181

Titre

Congélateur

Objet conservé dans

Atelier de chimie

Description

Le congélateur ou glacière des familles se compose d'un cylindre creux destiné à recevoir le mélange réfrigérant. Il est enveloppé d'une capacité cylindrique destinée à recevoir de l'eau qui devient de la glace par l'effet du réfrigérant intérieur. Dans le mélange, on plonge un autre vase cylindrique fermé par le bas qu'on fait tourner au moyenne d'une manivelle qui agite le mélange et renouvelle ainsi les points de contact du corps réfrigérant avec le vase intérieur comme avec le vase extérieur. Ce vase creux et fermé au fond porte le nom de sorbetière.

Inscriptions

"LE CONGELATEUR-GLACIERE DES FAMILLES
PROPRIETE DE VILLENEUVE ET Cie
RUE DES PETITS AUGUSTINS, 17"

Commentaires

Création du congélateur ou glacière des familles par Villeneuve à partir de deux mélanges :
1/ trois parties de sulfate de soude et deux parties d'acide chlorhydrique,
2/ une partie de nitrate d'ammoniaque et une partie d'eau.
Cet appareil a été soumis au jugement de l'Académie des sciences et approuvé. Commission composée de MM. Babinet, Francoeur et Pouillet. Cette machine permet de faire plusieurs kg de glace très pure et très compacte (3-4 kg) en une seule fois, en moins d'1 heure avec une dépense d'environ 2 frs.
Les congélateurs de M. Villeneuve coûtent de 55 à 100 frs. Le dépôt est à Paris, rue des Petits-Augustins, 17.
Glacière des familles, dessin paru dans "le Magasin pittoresque" de 1867.
M. Villeneuve ne présente point son congélateur à l'Académie des sciences comme un appareil scientifique mais bien comme un appareil d'économie domestique.

Fonction

Cet appareil sert à fabriquer de la glace pour la réalisation d'expériences scientifiques.

Date de l'inventaire

1 August 2022

Fabricant

Villeneuve

Domaines d'utilisation

chimie des solutions

Chimie

Documentation externe

"Le Congélateur, appareil à faire de la glace", Journal d'agriculture pratique et de jardinage, publié par les rédacteurs de la Maison Rustique au XIXe siècle, 2e série, t. III, juin 1845-juin 1846 (sur Gallica)

Le Congélateur, appareil à faire de la glace (sur Aimable Faubourien)

Mesures

38 cm (hauteur) x 22 cm (largeur) x 29 cm (longueur)

État

Mauvais état. Il semble manquer la manivelle

Matériaux

Métal

Item sets

Instruments scientifiques et patrimoine technique de Varagnes

Media

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